Monthly Archives

tammikuu 2016

2

3 ruokalajin illallinen terveellisesti mutta maukkaasti

Hyvinvointi, laihdutus, Reseptit, ruokapäiväkirja, Ruokavalio, Yleinen

Monesti saan kuulla, että terveellinen ruokailu on tylsää, väritöntä ja hajutonta, mutta rohkenen esittämään jyrkän vastalauseen tähän. Omat ruoat ovat värikkäitä, maukkaita ja terveellisiä, ja sen voi varmasti jokainen ruokapöytääni päässyt vahvistaa 😉

Uuden vuoden kunniaksi kokkasin ystävälleni 3  ruokalajin illallisen noudattaen terveellistä ja monipuolista Alku-valmennuksen ruoka-ainelistaa.

TERVETULIAISDRINKKI

Pink Passion

pienetIMG_5882-321:n granaattiomenan siemenet
omena
inkivääriä
puolukoita
(puolikas persimon tuomaan makeutta)

pienetIMG_5873-24  pienetIMG_5868-20

ALKURUOKA

Green power smoothie

pienetIMG_5905-44300 g mangokuutioita
banaani
Foodin viherjauhe
inkivääriä
avocado
pinaattia
Foodin vaniljajauhetta
halutessasi Foodin heraproteiini

Kaikki blenderissä sekaisin, viimeisenä heraproteiini

pienetIMG_5899-39

PÄÄRUOKA pienetIMG_5915-53

Lohifile kookostaivaassa kera uunijuuresten
(halutessa voi jättää kookosmaidon pois)

pienetIMG_5877-27 pienetIMG_5896-37 pienetIMG_5860-12

Aseta lohi uunivuokaan, mausta laadukkaalla suolalla ja pippurilla. Asettele päälle sitruunan renkaita, ja lorauta kookosmaitoa tai -kermaa lohen ympärille tuomaan maukkautta. Riippuen lohen koosta, paista uunissa 20-45 min (200-225 asteessa)

Pilko toiseen uunivuokaan erilaisia kasviksia:

porkkanaa
ruusukaalia
palsternakkaa
sipulia
paprikaa
valkosipulia

Lorauta joukkoon oliiviöljyä, mausta esimerkiksi pippurilla ja rosmariinilla, lisää halutessasi ripaus suolaa. Paista uunissa kannen alla noin 45-60 min (200-225 astetta)

Bataattiranskalaiset

pienetIMG_5866-18Pilko bataatti noin puolen sentin paksuisiksi lohkoiksi, pyöräytä oliiviöljyssä ja mausta timjamilla, pippurilla ja halutessasi hyppysellisellä suolaa. Paista määrästä riippuen 225 asteissa uunissa noin 20 minuuttia.

Itse laitoin ensimmäiseksi kasvikset uuniin, sitten noin puolen tunnin kuluttua lohen, ja viimeiseksi 20 minuutiksi bataattiranskalaiset.

JÄLKIRUOKA

Kinuskipuolukka-raakakakkuset

pienetIMG_5924-57

Pohja:

2 dl mantelijauhoja
1 dl kookospalmusokeria
5-6 rkl kookosöljyä

Kaikki sekaisin tehosekoittimessa tai sekoita käsin, ja painele massa leivinpaperilla vuoratun kakkuvuoan pohjan päälle. Laita pakkaseen jähmettymään.

Kinuskitäyte:

1,5 dl kookosöljyä*
1,5 tl psylliumia* + 1 dl vettä
2 rkl tocoa
1,5 dl kookospalmusokeria* tai hunajaa
1 rkl lesitiiniä
0,5-1 tl vaniljajauhetta*
hyppysellinen suolaa
1 avocado
1 tl pikakahvijauhetta, tai loraus vahvaa kahvia
*) Foodin

Sekoita psyllium veteen ja anna saostua hetken, jonka jälkeen sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi, ja kaada jähmettyneen pohjan päälle. Laita pakkaseen odottamaan puolukkatäytettä.

Puolukkatäyte:

2-2,5 avocadoa
250 g puolukoita (jos käytät pakastettuja, sulata ensin)
1 dl riisinlesejauhe
1 dl mantelijauhoja
1 rkl geenimuuntelematonta soijalesitiiniä
hyppysellinen suolaa
1dl tuorepuristettua sitruunamehua
1/2 raastettua sitruunan kuorta
1 dl hunajaa tai kookospalmunektaria, itse laitoin myös steviaa
1-1 tl vaniljajauhetta*
2 dl sulatettua kookosöljyä*
2 dl kookoskermaa
*) Foodin

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, huolehdi ettei puolukat ole enää jäässä, koska muuten massan pyörittäminen voi olla hankalaa, koska jäiset puolukat kiinteyttää sulatetun kookosöljyn. Lisää makeutta maun mukaan. Kun seos on samettisen pehmeää, kaada sen hyytyneen kinuskitäytteen päälle. Laita pakkaseen vähintään muutamaksi tunniksi, voi olla myös yön yli.

Ota kakku sulamaan noin 60 minuuttia ennen tarjoilua.

FullSizeRender-10

*   *   *   *   *   *   *   *

Herkullista, värikästä, terveellistä! Olen pitämässä myös pienet dinnerijuhlat ystävänpäivänä, saa nähdä mitä herkkureseptejä tuolle illalle kehittelen 😉

Nana

Psst. koodilla NANA -10% alennus Foodinin verkkokaupasta

2

Maidoton proteiinimansikkajäätelö

Hyvinvointi, laihdutus, Reseptit, Ruokavalio, Yleinen

No nami, nyt on löytynyt taas uusi herkku! Muutamasta eri reseptistä modifioin mansikkaisen ja proteiinipitoisen jätskin, jota voi syödä hyvällä omalla tunnolla vaikka treenin jälkeen. Resepti on muuten maidoton, mutta siihen on käytetty heraproteiinia. Eli jos et voi käyttää maitoa missään muodossa, laita tilalle esim. riisiproteiinia, tosin maku ei varmasti ole yhtä maukas tällöin. Itse välttelen maitoa muuten, mutta Foodinin heraproteiini käy vatsalleni erittäin hyvin.

FullSizeRender-9

Naminami jäätelö

banaani
100 ml kookosmaito
0,5 dl kauramaito/makeuttamaton mantelimaito
pari desiä pakastemansikoita
30 g Foodinin vaniljaproteiini (hera, tai maidoton riisiproteiini)

Foodin kaakaonibs
Foodin kuivatut mulperit

Sekoita kaikki ainekset heraa lukuun ottamatta blenderissä. Kun seos on tasaista, lisää hera joukkoon ja hurauta vielä muutama hetki. Laita astiaan ja pakkaseen, ja anna olla pakastimessa noin tunnin verran. Sekoita ja odottele vielä puolisen tuntia. Seosta kannattaa käydä välillä vahtimasssa ja sekoittamassa, ettei se jäädy liian kovasti.

Tarjoile haluamassasi muodossa, ja päälle voit ripotella esimerkiksi kaakaonibsejä tai mulpereita.

Enjoy!

Nana

Psst. Koodilla NANA saat Foodinin verkkokaupasta -10% alennuksen

3

Suussa sulava gluteeniton italialainen pizza

Reseptit, Ruokavalio, Yleinen

Rakastan pizzaa. Nimenomaan hyvää pizzaa. Joitakin vuosia sitten löysin täydellisen pizzareseptin, ja tällä kaavalla olen sen jälkeen pizzani tehnyt. Välillä olen kokeillut gluteenittomia versioita, mutta aina se vehnäpohja on ollut se paras ja rapein.

Tällä kertaa kokeilin uutta gluteenitonta pohjaa, ja siitä tuli kyllä paras tähän astisista tekeleistä, ja itse asiassa erittäin toimiva. Pohja ei ollut ihan niin rapea kuin normi vehnäpohjassa, mutta pieni grillivastus loppuun, niin avot. Ensi kerralla ehkä tosin pikkuisen vähemmän tomaattikastiketta, jolloin pohja ei olisi niin kostea. Mutta mums mums, oli hyvää!

IMG_7214

POHJA
(tästä määrästä tulisi varmaan noin 2-3 pizzaa, itse käytin loput leipätaikinaan, joka ei tosin toiminutkaan):

3,5 dl Jytte vaalea luonnollisesti gluteeniton jauho
1,5 dl Urtekram tumma leivontamix (gluteeniton)
5-6 dl kädenlämpöistä vettä
11g kuivahiivaa
vajaa tl himalansuolaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl psylliumia

Sekoita kaikki ainekset keskenään, ja sekoita taikina tehosekoittimella tainikinapäillä. Ota noin kolmasosa taikinasta, ja kaulitse jauhotetun leivinpaperin päällä mahdollisimman ohueksi.

TOMAATTIKASTIKE

500 g luomu tomaattimurskaa
basilikaa
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
suolaa & pippuria

IMG_7207

Kuullota valkosipulinmurska oliiviöljyssä, ja lisää tomaattimurska. Anna kiehua jonka jälkeen anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 min. Lisää basilika ja mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä tomaattikastike pizzan päälle (voit laittaa aluksi hieman oliiviöljyä halutessasi), itse tykkään reilusta tomaatin mausta. Pohja jäi hieman kosteaksi, mutta se oli aivan älyttömän maukas.

IMG_7209

Itse laitoin seuraavat täytteet kastikkeet päälle:

tulinen spianata picante salami (noin 45 g)
porosalami (noin 25-30g)
1 pkt buffallo mozzarella (120g)

IMG_7211

Paista 250 ’c uunissa noin 10 min. Itse laitoin tosiaan loppuun vielä grillivastuksen, koska tykkään rapsakasta pizzasta. Valmiin pizzan päälle läjäpäin rucolaa ja eikun herkuttelemaan!

IMG_7214

<3
Nana

0

Kyllähän se +30 kg tuntuu

Hyvinvointi, laihdutus, Treeni, Yleinen

Viikonloppuna rappusia ylös kävellessäni, sydän pamppaillen ja tuskanhiki otsalle kirpoessa mietin, että tältä se siis tuntuu, kun liikutettavaa on aikamoinen ylipaino omaan kokoon/pituuteen verrattuna. Itsellä oli kivuttavaa 100 porrasta, ja päällä orastava flunssa, tai ainakin levonpuute, joten tämäkin oli omiaan nostattamaan sykkeitä ja hapotti kropassa normaalia enemmän.

FullSizeRender_1

Joskus olen miettinyt, että paljonkohan kauppakassit ja kaiken maailman nyssäkät ja pussukat tuo lisäpainoa, ja tänään oli ihan pakko testata, niin hurjalta portaiden nousu tuntui. Selässäni oli treenikassi, jossa oli edeltävästä ohjauksesta muutamat jumppavälineet, sekä olalla iso ruokakassi täynnä erilaisia hedelmiä, riisiä, säilykepurkkeja, ja sitten vielä yksi muovinen ruokakassi toisessä kädessä. Vaaka näytti painoksi 89 kg, eli siis +32-33kg omaan painoon lisättynä. Ja kyllähän se portaita kivutessa tuntui!

FullSizeRender

Tämä sai itseni ajattelemaan, että miltä tuntuu liikuttaa tuollaista määrää painoa, ja raskastahan se oli. Jalat ja selkä on kovilla, eikä ketteryydestä ole tietoakaan. Tottakai asiaan vaikuttaa myös se, että jos tämä paino olisi lihasta, silloin luonnollisesti olisin voimakkaampi ja jaksaisin enemmän. Mutta jos tämä kilomäärä on rasvaa, niin se ei paljoa lohduta eikä siitä saa voimaa, vaan päinvastoin.

FullSizeRender_2
Ehkä siihen ylimääräiseen lastiin tottuu, mutta kyllä siinä on myös nivelet kovilla.  Varsinkin polvet. Ja monella ylipainoisella esiintyykin polviongelmia, on kulumaa ja rustottumaa, joihin kuitenkin liikunta yleensä auttaa, koska se lisää solujen aineenvaihduntaa ja ns. liukastuttaa nivelten toimintaa. Vähän kuin moottori vaatii öljyä toimiakseen. Mutta eikö olisi kuitenkin helpompi liikuttaa sitä vartaloa kun kuorma olisi kevyempi? Tästä päästäänkin aasinsiltana taas painopudotukseen ja laihduttamiseen. Moni aina sanoo, ettei ole aikaa liikkua, tai liikkuminen sattuu. Faktahan kuitenkin on, että 80% painonpudotuksesta tapahtuu keittiön puolella, ja oikealla & terveellisellä ruokavaliolla. Eli jos ajatellaan asiaa käytännössä, kannattaisi ensin tsempata ruokavalio kuntoon, ja tiputtaa hieman elopainoa alemmas, jolloin itse liikkuminenkin helpottaisi. Ja tässäkin laihduttaminen kannattaisi tehdä maltillisesti, ei pussikeittodieetille ryhtyen, vaan rakentamalla päivän ateriat riittävästä määrästä ruokaa, ja terveellisiä ruoka-aineita sisältäen.

dinner food pienetshutterstock_59530873
Laskin huvikseni BMI:n tällä painomäärällä, ja tulos on 34,77, merkittävä lihavuus. Tulos oli melkein 35, joka on jo vaikeasti lihavan puolella. BMI ei kuitenkaan kerro kaikkea, kuten mm. Punttimimmin postauksessaan kirjoitti, mutta silloin kun kyseessä on liikuntaa harrastamaton, voidaan tämän arvon perusteella jo jotain päätellä.

Mitä ajatuksia tämä sinussa herättää? Jos sinulla on merkittävää ylipainoa, oletko huomannut kärsiväsi erilaisista polvivaivoista? Tai oletko kenties onnistunut tiputtamaan painoasi, ja todennut, että liikkuminen on paljon helpompaa hieman kevyempänä? Jokainen tekee omat päätöksensä ja tärkeintä on että viihtyy omassa kropassaan, mutta ainakin itselle tuo yli 30kg tuntui sellaiselta määrältä ylimääräistä painoa, etten ihan ”vapaaehtoisesti” sitä ottaisi vastaan jokapäiväiseksi lisäpainoksi 🙂

Nana