Rakastan pizzaa. Nimenomaan hyvää pizzaa. Joitakin vuosia sitten löysin täydellisen pizzareseptin, ja tällä kaavalla olen sen jälkeen pizzani tehnyt. Välillä olen kokeillut gluteenittomia versioita, mutta aina se vehnäpohja on ollut se paras ja rapein.
Tällä kertaa kokeilin uutta gluteenitonta pohjaa, ja siitä tuli kyllä paras tähän astisista tekeleistä, ja itse asiassa erittäin toimiva. Pohja ei ollut ihan niin rapea kuin normi vehnäpohjassa, mutta pieni grillivastus loppuun, niin avot. Ensi kerralla ehkä tosin pikkuisen vähemmän tomaattikastiketta, jolloin pohja ei olisi niin kostea. Mutta mums mums, oli hyvää!
POHJA
(tästä määrästä tulisi varmaan noin 2-3 pizzaa, itse käytin loput leipätaikinaan, joka ei tosin toiminutkaan):
3,5 dl Jytte vaalea luonnollisesti gluteeniton jauho
1,5 dl Urtekram tumma leivontamix (gluteeniton)
5-6 dl kädenlämpöistä vettä
11g kuivahiivaa
vajaa tl himalansuolaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl psylliumia
Sekoita kaikki ainekset keskenään, ja sekoita taikina tehosekoittimella tainikinapäillä. Ota noin kolmasosa taikinasta, ja kaulitse jauhotetun leivinpaperin päällä mahdollisimman ohueksi.
TOMAATTIKASTIKE
500 g luomu tomaattimurskaa
basilikaa
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
suolaa & pippuria
Kuullota valkosipulinmurska oliiviöljyssä, ja lisää tomaattimurska. Anna kiehua jonka jälkeen anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 min. Lisää basilika ja mausta suolalla ja pippurilla.
Levitä tomaattikastike pizzan päälle (voit laittaa aluksi hieman oliiviöljyä halutessasi), itse tykkään reilusta tomaatin mausta. Pohja jäi hieman kosteaksi, mutta se oli aivan älyttömän maukas.
Itse laitoin seuraavat täytteet kastikkeet päälle:
tulinen spianata picante salami (noin 45 g)
porosalami (noin 25-30g)
1 pkt buffallo mozzarella (120g)
Paista 250 ’c uunissa noin 10 min. Itse laitoin tosiaan loppuun vielä grillivastuksen, koska tykkään rapsakasta pizzasta. Valmiin pizzan päälle läjäpäin rucolaa ja eikun herkuttelemaan!
<3
Nana
