welcome-lifestyle
Kategoria

Lifestyle

Katso
welcome-treeni
Kategoria

Treeni

Katso
welcome-ruokavalio
Kategoria

Ruoka

Katso
27

Hyvinvointialan ruokataistelu: 30 päivän ihmiskoe -dokumentin ensi-illassa

Hyvinvointi, laihdutus, Ruokavalio, Yleinen

Ruokataistelu jatkuu villinä, ja tuntuu että hyvinvointialan sota on käynnistetty. Leirit ovat jaettu lähinnä Kokon ja Fogelholmin kannattajiin, ja nyt ammutaan kovilla. Mistä oikein on kyse?

Tomi Kokko on noussut barrikadeille yleisiä ravitsemussuosituksia vastaan, ja pohjaa kantansa niin omaan kuin tuhansien valmennettaviensa kokemuksiin rasva- ja proteiinipainotteisen ruokavalion toimivuudesta. Hänen mielestään yleisissä ravitsemussuosituksissa on paljon parantamisen varaa, ja halusi näyttää omalla “ihmiskokeellaan” miten huonosti ihminen jaksaa jos virallisia suosituksia noudattaa.

IMG_9549

Kävin eilen katsomassa dokkarin ensi-iltanäytöksessä, ja lupasin kirjoitella teille omasta näkemyksestäni, tai ylipäätään mitä dokumentissa selvisi. Noh, Kokkohan siis muutti äkillisesti omaa rasva- ja proteiinipainotteista ruokavaliotaan runsashiilihydraattiseksi 30 päivän ajaksi, josta seurasi mm. seuraavia asioita:

  1. Paino nousi 6 kg
  2. Rasvaprosentti nousi noin 3 prosenttiyksikköä (en muista ihan tarkkaa lukua, vajaasta 8 prosentista reiluun kymmeneen)
  3. Omega3 arvot huononivat
  4. Kalsiumtaso tippui hieman, tai pysyi samana, runsaasta maidon juonnista huolimatta
  5. Kolesteroliarvot paranivat
  6. Maximaalinen hapenottokyky parani, mutta suhteutettuna nousseeseen painoon, tulos oli alhaisempi ihmiskokeen jälkeen
  7. D-vitamiinin taso laski
  8. Leposyke nousi huomattavasti

Kokko valitteli runsaasti väsymystään, paskaa oloa, vetämättömyyttä, ja voi muutenkin huonosti koko 30 päivän ihmiskokeen ajan. Dokumenttiin oli otettu mukaan hänen kantaan puoltavia ammattilaisia, kuten lääkäri Olli Sovijärvi, ravintoguru Olli Posti sekä Jaakko Halmetoja, ja vastakkaista näkemystä oli kommentoimassa tuttu Mikael Fogelholm. Fogelholm esitti kuitenkin kantansa hyvinkin asiallisesti dokumentissa, ja sanoikin, että viljojen määrää voitaisiin hyvin vähentää, kananmunien määrää voisi hyvin nostaa sieltä suositusten mukaisesta kolmesta esimerkiksi seitsemään viikossa, tai jopa viiteen päivässä jos se ei aiheuta kolesterolitasojen nousua. Ainoa asia josta Fogelholm oli hyvin ehdoton, oli voin käyttö, ja perusti kantansa siihen, ettei voin terveellisyyteen ole mitään todistettuja terveydellisiä hyötyjä.

dinner food pienetshutterstock_42388171

Vastakkainasettelussa on siis satojen tuhansien ihmisten tieteellisesti todistetut tulokset, sekä tuhansien ihmisten käytännön kokemukset. Tieteeseen perustavat ihmiset repivät pelihousunsa näistä “mutu”ihmisistä ja maallikoiden kokemuksista, kun taas nämä hyvinvointialan ammattilaiset, jotka ovat omin silmin todistaneet tuhansien asiakkaiden voinnin ja terveyden kohentumisen hermostuvat tieteeseen perustavien ammattilaisten järkkymättömyydestä.

IMG_9554

No mitä mieltä itse olen dokumentista, tai mitä ajatuksia tämä minussa herätti? Kokko on  tehnyt paljon hyvää duunia dokumentin eteen, ja nosti esiin muutamia hyvinkin tärkeitä pointteja, mutta itseäni ehkä jopa hieman ärsytti tietynlainen sensaatiohakuisuus. Muutoksien tavoitteleminen vaatii rohkeita tekoja, ja rohkea Kokko onkin, ja joutuu varmasti aikamoiseen myrskyn silmään tällä tempauksellaan. Mutta sitä hän varmasti myös halusi, mitä enemmän kohua, sen parempi. Markkinoinnissa kaikki on sallittua, ja paha kohukin on hyvästä, ja bisnes on bisnestä. On hienoa, että Kokko uskaltaa ottaa härkää sarvista, ja että aihe herättää keskustelua, ja varmasti moni katsoo omia ruokailutottumuksiaan nyt hieman eri kantilta, ja uskaltaa kyseenalaistaa asioita. Ottamatta sen kummemmin kantaa itse ravintoasioihin, itseäni jäi kuitenkin askarruttamaan muun muassa seuraavat asiat:

  1. Miksei dokumentissa tuotu selkeästi ilmi sitä, että jos henkilö joka on elänyt vähähiilihydraattisella ruokavaliolla pitkään, ja yhtäkkiä alkaa lappaamaan hiilihydraatteja kaksin käsin, pakostakin kerää itseensä nesteitä pesusienen tavoin? Painonnousu ei varmasti olisi jatkunut samalla kaavalla, jos koetta oltaisiin jatkettu pidempään, ja kroppa olisi ehtinyt tottua muutoksiin.
  2. Miksei dokumentin rinnalle otettu ihmiskoetta, jossa oltaisiin seurattu henkilöä, joka on tottunut syömään pullaa ja sokeria päivät pitkät? Luultavimmin hänen terveysarvonsa olisivat nousseet huomattavasti ravintosuosituksia noudattamalla. Olisi ollut tietysti myös mielenkiintoista seurata sellaisen henkilön tuloksia, joka olisi vaihtanut lautasmallin Kokon ruokavalioon.
  3. Jatkuvasti nostettiin se fakta esille, että kakkostyypin diabetes ja sydän- ja verisuonitaudit ovat nousussa koko ajan, mutta sehän ei suoranaisesti liity ravitsemussuosituksiin, sillä suomalaiset eivät valitettavasti syö edes näiden suositusten mukaisesti. Nykyään muun muassa sokerin vaarallisuus ja yhdistävät tekijät näiden sairauksien kanssa on nostettu näkyvästi esiin, ja myös viralliset ravitsemussuositukset ohjeistavat välttämään sokerin käyttöä.

Mutta kaiken kaikkiaan dokumetti oli mielenkiintoinen, ja kyllä katsomisen arvoinen, oli sitten mitä tahansa mieltä asiasta. Fogelholmkin esitti kantansa asiallisesti, eikä sortunut samanlaiseen hermojen menetykseen kuin esimerkiksi Radio Aallon haastattelussa. Mutta silti jollain tapaa kaikki tämä ravintohössötys kummaksuttaa, ja vastakkainasettelu ärsyttää. Välillä tuntuu, että pikemminkin egot tappelee keskenään, eivätkä itse hyvinvointifaktat. Kuitenkin jos mietitään näiden herrojen ravintonäkemyksiä, kun niitä tarpeeksi laajentaa suuntaansa, päästäisiin aika hyvään kompromissiin, ja jokainen voisi itse valita kumpaa ääripäätä lähempänä oman ruokailunsa toteuttaa. Jos ruokailutottumukset pysyisi edes tämän viivan jollain kohdalla, kohenisi varmasti suomalaisten terveys ja hyvinvointi, koska harvoin ihminen lautasmallia noudattamalla lihoo, vaan se ylipaino ja muut terveysvaivat tulevat jonkun muun, kuten sokerin tai vaikkapa alkoholin kautta. Mutta tämäkin on tällaisen maallikon näkemys asiasta, enkä sitä absoluuttisena totuutena esitä 😉

Itse jatkan tyytyväisenä maidottomalla ruokavaliollani, suosin luonnollisesti gluteenittomia hiilihydraatteja kuten bataattia ja riisiä, mutta en aiheuta itselleni harmaita hiuksia jos vehnäpullaan silloin tällöin sorrun. Suuren osan päivän energioista otan varmasti myös jatkossa hyvistä rasvoista, ja tutkailen mikä tuntuu omassa kropassa hyvältä.

UGH, olen puhunut 😉 Mitä ajatuksia ihmiskoe teissä herättää, ja aiotteko katsoa kyseisen dokkarin, kun se julkaistaan?

Nana

 

 

 

0

Herkullinen ja kevyt täytetty uunibataatti

Yleinen

Bataatti on yksi kunkuimmista hiilihydraatin lähteistä, ja voi että se maistuukin hyvältä. Olen itse tehnyt bataattia muun muassa ranskalaisten muodossa, uunijuuresten kaverina sekä myös ihan vaan keittänyt, mutta nyt kaipasin jotain pientä piristystä myös bataattirintamalle.

Paljon oli erilaisia reseptejä juustojen ja avocadojen kanssa, mutta itse kaipasin jotain kevyempää täytettä, joten päädyin kehittelemään simppelin paprikasipulikorianteripaistoksen. Se sopi kuitenkin bataatin kanssa kuin nenä päähän, joten tässäpä teillekin herkullinen ja helppo resepti 🙂

kokkailut pienetIMG_6587

Täytetty uunibataatti:

  • iso bataatti
  • paprikaa
  • kevätsipulia
  • korianteria
  • chiliä
  • suolaa & pippuria

Halkaise bataatti pituussuunnassa, ja pistä haarukalla reikiä ympäri bataatin. Laita 200 asteiseen uuniin noin 30 minuutiksi. Sillä aikaa kuutioi paprika, kevätsipuli, chili ja korianteri. Paista kaikki muut paitsi korianteri, mausta suolalla ja pippurilla.

kokkailut pienetIMG_6547 kokkailut pienetIMG_6550
Ota bataatit uunista pois, halkaise keskeltä pituussuunnassa, ja täytä paprikasipulihöysteellä, lorauta päälle vähän oliiviöljyä ja laita uuniin vielä 10-15 minuutiksi.

kokkailut pienetIMG_6552 kokkailut pienetIMG_6558
Ota uunista, ripottele päälle tuoretta korianteria ja hieman suolaa, ja tarjoile vaikkapa kanafileiden ja granaattiomenan siementen kanssa.

kokkailut pienetIMG_6590 kokkailut pienetIMG_6562
Mumskis mumskis ja vatsat täyteen bataattia, toimii muuten ihan mahtavana treenin jälkeisenä ateriana 🙂

Nana

2

Kanaa ja parsakaalia vähän maukkaammalla tavalla

laihdutus, Reseptit, Ruokavalio, Yleinen

Sanon aina, ettei terveellisen ruoan tarvitse olla aina sitä kanaa ja parsakaalia, mutta voi morjens nyt löytyi kyllä sellainen helmiresepti että ihan mielellään syön kyseistä comboa. Resepti on nopea, herkullinen ja simppeli, minulla taisi mennä kokonaiset 10 minuuttia annoksen tekemiseen!

Lisukkeesta vinkkasi yksi asiakkaani, joka oli tehnyt tätä herkkuparsakaalia lohen kanssa. Itseltä löytyi jääkaapista kanaa, ja hieman sovelsin menemään (resepti oli ruotsiksi, enkä rehellisesti sanottuna jaksanut sitä edes lukea loppuun). Vahingossa joukkoon eksyi myös pellavansiemeniä, kun tarkoitus oli laittaa seesaminsiemeniä, mutta ei se ole niin justiinsa 😉

FullSizeRender-14

Seesamikanaa valkosipuliparsakaalilla

Parsakaalia
Valkosipulia
Seesamsiemenöljyä
Seesaminsiemeniä
(Pellavansiemeniä)
Kanafilee
Soijaa

Leikkaa parsakaali ohuiksi siivuiksi, ja tee sama valkosipulille. Valkosipuli erittäin ohuiksi, niin että ne melkein kuultavat läpi. Paista parsaa seesamsiemenöljyssä niin kauan, että se hieman pehmenee, ja lisää valkosipuli. Kuullota valkosipuli, lisää siemenet ja kaada lautaselle. Paista suikaloitu kana samalla pannulla, ja voit lisätä siemeniä myös kanan joukkoon. Kun kana on kypsää, kaada lautaselle, ja viimeistele annos lorauksella laadukasta soijaa. Voit maustaa kanan suolalla ja pippurilla ennen tai jälkeen paistamisen.

Helppoa ja herkullista, nam!

Tänään onkin luvassa pienet ystävänpäivädinnerit, ja voi olla, että tämä resepti päätyy myös yhdeksi lisukkeeksi pääruoalle 🙂

Nana

2

Villasukka-jumppa (+ arvonnan voittajat)

Hyvinvointi, Kehonhallinta, Kehonpainoharjoittelu, kotona tehtävä kuntopiiri, laihdutus, mökkitreenit, Motivaatio, rasvanpolttotreeni, Treeni, Yleinen

Villasukat – yksi fiksuimmista treenivälineistä ikinä 🙂 Tai noh, ehkäpä niitä ei voi välineiksi kutsua, mutta ne ovat loistava tapa saada vähän uutta potkua treeneihin. Tämä tuli todistettua taas Tallinnan reissullamme, jonne alunperin pakkasin villasukat vain ja ainoastaan jalan lämmikkeiksi, mutta sunnuntaiaamuna päätin tehdä pienen villasukka-jumpan teille, ja itselleni 🙂

FullSizeRender_2

Nanan Villasukka-jumppa


1. Luistelupotkut 15x/jalka

FullSizeRender FullSizeRender_1
2. Jalaton liskokävely
(voi aiheuttaa hilpeyttä ympäristössä) 15 sekuntia

FullSizeRender_2
3. Spagu straddle 10x

FullSizeRender_3 FullSizeRender_4

4. Lankku + rullaus (joko jalat suorina, tai helpota pitämällä jalat koukussa)

FullSizeRender_6 FullSizeRender_5 FullSizeRender_7
Tee kierroksia oman tason mukaan, hyvän ja tehokkaan treenin saat jo 3-5 kierroksella 🙂

Tammikuussa oli käynnissä myös muutamia arvontoja, joihin olen nyt arponut voittajat:

XXL 50€ lahjakortin voittaja: Ripsu (kommentti: XXL:stä valitsisin uudet treenitrikoot, koska kaikki vanhani ovat menettäneet elastisuuttaan kovan käytön takia ja näin ollen niistä paistaa ”hiukan” läpi. Noista lajeista lähtisin testaamaan boulderointia. Seinälle olen aiemmin käynyt kiipeilemässä köyttä varmistuksena käyttäen mutta olen kuullut, että boulderointi toimisi hyvänä lihaskuntotreeninä ihan yleisestikin sekä lajisposifinä seinäkiipeilyä ajatellen.)

Sportsetter 50 € lahjakortin voittaja: IG @katjaru

Puhdas+ 99€ tuotepaketin voittaja: Tuulia (kommentti: Olen tähän mennessä käyttänyt marketeista saatavaa magnesiumia ja se auttoi pahimpiin pohjesärkyihin. Treenaan tällä hetkellä aika paljon ja särkyjä on vielä vähän ja unen saannin ja säilyttämisen kanssa on ongelmia paljon (kuten viime yönä :D). Tällaista tehokasta tuotetta olisi mahtava päästä kokeilemaan. Josko vaikka nukkuisin välillä paremmin)

Onnea voittajille, lähetättehän osoitetietonne ja puhelinnumeronne sähköpostitse nana.heikkila@gmail.com.  Kiitos myös  kaikille arvontaan osallistuneille.

Mahtavaa viikkoa ja treeni-intoa, kuka aikoo kokeilla villasukka-jumppaa? 🙂

Nana

VILLASUKAT: HELSINGIN VILLASUKKATEHDAS
HOUSUT: DAVID SPORTSWEAR
TOPPI: H&M

 

2

3 ruokalajin illallinen terveellisesti mutta maukkaasti

Hyvinvointi, laihdutus, Reseptit, ruokapäiväkirja, Ruokavalio, Yleinen

Monesti saan kuulla, että terveellinen ruokailu on tylsää, väritöntä ja hajutonta, mutta rohkenen esittämään jyrkän vastalauseen tähän. Omat ruoat ovat värikkäitä, maukkaita ja terveellisiä, ja sen voi varmasti jokainen ruokapöytääni päässyt vahvistaa 😉

Uuden vuoden kunniaksi kokkasin ystävälleni 3  ruokalajin illallisen noudattaen terveellistä ja monipuolista Alku-valmennuksen ruoka-ainelistaa.

TERVETULIAISDRINKKI

Pink Passion

pienetIMG_5882-321:n granaattiomenan siemenet
omena
inkivääriä
puolukoita
(puolikas persimon tuomaan makeutta)

pienetIMG_5873-24  pienetIMG_5868-20

ALKURUOKA

Green power smoothie

pienetIMG_5905-44300 g mangokuutioita
banaani
Foodin viherjauhe
inkivääriä
avocado
pinaattia
Foodin vaniljajauhetta
halutessasi Foodin heraproteiini

Kaikki blenderissä sekaisin, viimeisenä heraproteiini

pienetIMG_5899-39

PÄÄRUOKA pienetIMG_5915-53

Lohifile kookostaivaassa kera uunijuuresten
(halutessa voi jättää kookosmaidon pois)

pienetIMG_5877-27 pienetIMG_5896-37 pienetIMG_5860-12

Aseta lohi uunivuokaan, mausta laadukkaalla suolalla ja pippurilla. Asettele päälle sitruunan renkaita, ja lorauta kookosmaitoa tai -kermaa lohen ympärille tuomaan maukkautta. Riippuen lohen koosta, paista uunissa 20-45 min (200-225 asteessa)

Pilko toiseen uunivuokaan erilaisia kasviksia:

porkkanaa
ruusukaalia
palsternakkaa
sipulia
paprikaa
valkosipulia

Lorauta joukkoon oliiviöljyä, mausta esimerkiksi pippurilla ja rosmariinilla, lisää halutessasi ripaus suolaa. Paista uunissa kannen alla noin 45-60 min (200-225 astetta)

Bataattiranskalaiset

pienetIMG_5866-18Pilko bataatti noin puolen sentin paksuisiksi lohkoiksi, pyöräytä oliiviöljyssä ja mausta timjamilla, pippurilla ja halutessasi hyppysellisellä suolaa. Paista määrästä riippuen 225 asteissa uunissa noin 20 minuuttia.

Itse laitoin ensimmäiseksi kasvikset uuniin, sitten noin puolen tunnin kuluttua lohen, ja viimeiseksi 20 minuutiksi bataattiranskalaiset.

JÄLKIRUOKA

Kinuskipuolukka-raakakakkuset

pienetIMG_5924-57

Pohja:

2 dl mantelijauhoja
1 dl kookospalmusokeria
5-6 rkl kookosöljyä

Kaikki sekaisin tehosekoittimessa tai sekoita käsin, ja painele massa leivinpaperilla vuoratun kakkuvuoan pohjan päälle. Laita pakkaseen jähmettymään.

Kinuskitäyte:

1,5 dl kookosöljyä*
1,5 tl psylliumia* + 1 dl vettä
2 rkl tocoa
1,5 dl kookospalmusokeria* tai hunajaa
1 rkl lesitiiniä
0,5-1 tl vaniljajauhetta*
hyppysellinen suolaa
1 avocado
1 tl pikakahvijauhetta, tai loraus vahvaa kahvia
*) Foodin

Sekoita psyllium veteen ja anna saostua hetken, jonka jälkeen sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi, ja kaada jähmettyneen pohjan päälle. Laita pakkaseen odottamaan puolukkatäytettä.

Puolukkatäyte:

2-2,5 avocadoa
250 g puolukoita (jos käytät pakastettuja, sulata ensin)
1 dl riisinlesejauhe
1 dl mantelijauhoja
1 rkl geenimuuntelematonta soijalesitiiniä
hyppysellinen suolaa
1dl tuorepuristettua sitruunamehua
1/2 raastettua sitruunan kuorta
1 dl hunajaa tai kookospalmunektaria, itse laitoin myös steviaa
1-1 tl vaniljajauhetta*
2 dl sulatettua kookosöljyä*
2 dl kookoskermaa
*) Foodin

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, huolehdi ettei puolukat ole enää jäässä, koska muuten massan pyörittäminen voi olla hankalaa, koska jäiset puolukat kiinteyttää sulatetun kookosöljyn. Lisää makeutta maun mukaan. Kun seos on samettisen pehmeää, kaada sen hyytyneen kinuskitäytteen päälle. Laita pakkaseen vähintään muutamaksi tunniksi, voi olla myös yön yli.

Ota kakku sulamaan noin 60 minuuttia ennen tarjoilua.

FullSizeRender-10

*   *   *   *   *   *   *   *

Herkullista, värikästä, terveellistä! Olen pitämässä myös pienet dinnerijuhlat ystävänpäivänä, saa nähdä mitä herkkureseptejä tuolle illalle kehittelen 😉

Nana

Psst. koodilla NANA -10% alennus Foodinin verkkokaupasta