Bataatti on yksi kunkuimmista hiilihydraatin lähteistä, ja voi että se maistuukin hyvältä. Olen itse tehnyt bataattia muun muassa ranskalaisten muodossa, uunijuuresten kaverina sekä myös ihan vaan keittänyt, mutta nyt kaipasin jotain pientä piristystä myös bataattirintamalle.

Paljon oli erilaisia reseptejä juustojen ja avocadojen kanssa, mutta itse kaipasin jotain kevyempää täytettä, joten päädyin kehittelemään simppelin paprikasipulikorianteripaistoksen. Se sopi kuitenkin bataatin kanssa kuin nenä päähän, joten tässäpä teillekin herkullinen ja helppo resepti 🙂

kokkailut pienetIMG_6587

Täytetty uunibataatti:

  • iso bataatti
  • paprikaa
  • kevätsipulia
  • korianteria
  • chiliä
  • suolaa & pippuria

Halkaise bataatti pituussuunnassa, ja pistä haarukalla reikiä ympäri bataatin. Laita 200 asteiseen uuniin noin 30 minuutiksi. Sillä aikaa kuutioi paprika, kevätsipuli, chili ja korianteri. Paista kaikki muut paitsi korianteri, mausta suolalla ja pippurilla.

kokkailut pienetIMG_6547 kokkailut pienetIMG_6550
Ota bataatit uunista pois, halkaise keskeltä pituussuunnassa, ja täytä paprikasipulihöysteellä, lorauta päälle vähän oliiviöljyä ja laita uuniin vielä 10-15 minuutiksi.

kokkailut pienetIMG_6552 kokkailut pienetIMG_6558
Ota uunista, ripottele päälle tuoretta korianteria ja hieman suolaa, ja tarjoile vaikkapa kanafileiden ja granaattiomenan siementen kanssa.

kokkailut pienetIMG_6590 kokkailut pienetIMG_6562
Mumskis mumskis ja vatsat täyteen bataattia, toimii muuten ihan mahtavana treenin jälkeisenä ateriana 🙂

Nana